课程建设是学校教学基本建设的重要组成部分，精品课程建设是高等学校教学质量与教学改革工程的重要内容之一，长安大学对精品课程建设工作高度重视，制定了一系列管理文件。2003年颁布了《长安大学课程建设管理办法》（长大教〔2003〕24号）文件，2004年2次修订了《长安大学课程建设管理办法》（长大教〔2004〕13号，25号），2010年，再一次重新修订了《长安大学课程建设管理办法》，明确指出课程建设是推动课程体系改革与教学内容更新，保证课程建设的可持续发展，促进教育教学质量不断提高的重要手段。要求教学院部根据学校发展规划与定位以及特色专业建设要求，制订本院部课程建设规划，合理安排精品课程建设工作，以精品课程建设带动其他各课程建设，通过精品课程建设提高学校整体课程教学水平。指出精品课程的建设内容包括：
（1）教学队伍建设；
（2）改革教学内容和课程体系；
（3）使用先进的教学方法和手段；
（4）运用现代信息技术等手段，更新教学理念、教学方法和手段；
（5）教材建设；
（6）加强实践教学环节。
通过精品课程建设，进一步加固本科教育的基础地位，吸引一大批一流教师为本科生授课；积极探索创一流教学水平和培养高水平教师的新途径、新机制；把教学思想、教学内容、课程体系、教学方法、教学手段等几个方面整合为一体，推进教学内容与方法的改革与教育技术的改进，促进学校课程总体水平的提高。为了科学有序地对学校精品课程立项建设项目进行管理，《长安大学课程建设管理办法》规范了申报立项、验收、经费使用等”的全过程项目管理。
长安大学对精品课程进行分阶段、分层次地建设，对获准校级精品课程立项建设的课程实行校、院两级共建，学校宏观管理，学院监督指导，课程建设岗位负责人具体组织实施的体制。学校工作的重点是政策保证、组织立项评审及阶段验收和经费支持，课程建设的过程重点在学院。精品课程的立项申报及建设以项目管理的方式进行。学校对获准校级立项建设的精品课程要求其积极参与省级课程申报； 获得精品课程立项建设的项目，学校鼓励其做好后续建设工作，根据教育教学改革发展的需要，及时充实、更新、提升课程建设成果，不断提高课程质量。每门精品课程上网内容的年度更新（或新增）比例不得低于15%。
与课程建设有关的主要文件如下：
长安大学本科教学改革与发展实施方案，长大教字［2002］9号
长安大学精品课程建设工作实施办法（暂行），长大教［2003］24号
长安大学课程评估暂行办法，长大教［2004］12号
长安大学课程建设管理条例，长大教［2004］13号
长安大学精品课程建设工作实施办法（暂行）补充规定，长大教［2004］25号
长安大学课程建设管理办法，长大教〔2010〕111号
长安大学教学成果管理办法，长大教〔2010〕112号
长安大学本科教学团队建设管理办法（试行），长大教〔2010〕117号
长安大学本科教学质量与教学改革工程项目管理暂行办法（试行），长大教〔2010〕115号
长安大学教材立项管理试行办法，长大教字［2001］282号
长安大学五年教材建设规划制定细则，长大教［2003］30号
长安大学选用教材管理办法，长大教［2003］33号
